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Enokitake

Wissenschaftliche Bezeichnung: Flammulina velutipes

Enoki ist ein hervorragender Speisepilz und hat eine sehr lange Tradition der Kultivierung (1200 Jahre), nach dem Judasohr (1400 Jahre) und vor dem Shiitake (1000 Jahre).

Der Jin Zhen Gu, wie er im Chinesischen auch genannt wird, weist eine besonders hohe antikanzerogene Wirkung, sowie anti-virale Effekte und eine positive Wirkung bei Lebensmittelallergien auf.


Quelle: Medicinal Mushrooms – A Clinical Guide (2nd Edition 2014) by Martin Powell

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